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La carte

à grignoter
ou à partager

Mini poivrons farcis au thon
9€

5 pièces

Artichauts marinés à l'huile d'olive
12€

vieux balsamique et copeaux de parmesan

- végétarien -

Tak Kaviar 'Impérial Gold'
65€

blinis, crème aigre d'Isigny - 30gr

- végétarien -

Focaccia
16€

tomate, origan, camembert, lamelles de truffe fraîche

- végétarien -

Cecina de bœuf de Galice
16€

affinage 12 mois - 80gr

Pastracroque
16€

pastrami, oignon rouge confit, cumin, cheddar, sauce moutarde Savora - 4 pièces

Sélection de fromages du moment
12€ à 18€

Comté 24 mois, Parmesan 36 mois, Brie à la truffe, Chaource, Mont d'Or  

2 fromages (12€,) 3 fromages (15€) ou 5 fromages (18€) au choix

Anchois de Cantabria
10€

6 pièces

Nos croquettes artisanales
10€ ou 12€

Crevettes grises - 6 pièces - 12€
Volaille - 2 pièces - 10€

Sushis à l'italienne
12€

feuilles de pâte, riz "cacio e pepe", sauce tomate au guanciale

Mini burgers de poulet
16€ ou 24€

sauce choron, fromage à raclette au poivre

2 pièces - 16€

3 pièces - 24€

Croque bikini au jambon ibérique
16€

mozzarella di bufala, truffe & huile de truffe - 4 pièces

Calamars en tempura de curry
16€

tartare de tomates confites, câpres, olives de Kalamata, basilic, raifort râpé, mayonnaise harissa

entrées
de saison

Ramen végétarien
17€

bouillon de légumes épicés au miso, nouilles Udon, œuf mariné au soja, Shimeji, poivre de Sichuan, huile d'ail rôti

Burratina
17€

pousses d'épinards, chorizo grillé, granola salé, vieux balsamique de Modène, basilic

Os à moelle
18€

tartare de bœuf à la truffe, ciboulette, échalote, piment d'Espelette, oignon croustillant, parmesan râpé, pain grillé

Gravlax de saumon
18€

mariné à la betterave, crème fraîche à l'aneth, ciboulette, pickles de radis Blue Meat, betterave Chioggia

Ceviche de daurade
18€

fruit de la passion, graines de lin, coriandre, piment d'Espelette, oignon rouge, émulsion citron vert, huile d'olive Murraglia

viandes
& poissons

Filet de bœuf Aberdeen Angus
42€

Écosse - élevé en liberté - 250gr

Osso Bucco
32€

gremolata, râpé de parmesan

Sole pêchée en mer
préparée meunière
42€

400 - 500 gr

Lobster roll
38€

pain brioché toasté, chair de homard, beurre blanc et céleri

Burger de bœuf
28€

sauce maison "Um Plateau", oignon rouge, emmental, sucrine, chips de pancetta

Ballotine de poulet jaune truffée
32€

mousseline de céleri, fondue de poireaux, jus de volaille à la truffe

Pavé de saumon Label Rouge
26€

Écosse

Risotto à la truffe
30€

riz Carnaroli, beurre à la truffe, parmesan, lamelles de truffe noire

- végétarien -

sauces
& accompagnements

Béarnaise
Poivre vert
Beurre Maître d'Hôtel
Beurre blanc
Jus de volaille à la truffe
Pommes pailles
Légumes de saison
Salade mesclun
Purée grand-mère

Tagliatelle
Haricots verts poêlés au beurre et échalotes

une gourmandise
pour la route ?

DES_MOELLEUX-AU-CHOCOLAT_20221111_09.jpg
Sélection de fromages du moment
12€ à 18€

Comté 24 mois, Parmesan 36 mois, Brie à la truffe, Chaource, Mont d'Or

2 fromages (12€,) 3 fromages (15€) ou 5 fromages (18€) au choix

Éclair tout chocolat
12€

crème pâtissière chocolat, ganache chocolat, noisettes torréfiées

Tiramisu spéculoos
12€

vraiment très bon...

Cheesecake au potiron
10€

confiture de potiron, glace noisette

Sabayon au Calvados
12€

-

Dame blanche revisitée
10€

au caramel beurre salé

Choix de glaces & sorbets (la boule)
3€

Chocolat, vanille, stracciatella, citron ou Myrtille

Café gourmand
12€

Tiramisu spéculoos, éclair tout chocolat, boule de glace vanille

Irish coffee
12€

-

Colonel
12€

-

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